島にんにく

これは沖縄県で栽培されている「島にんにく」です。皮は薄い赤紫色をおびていて、粒が小さく、香りと辛味が強めなのが特徴とのこと。この島にんにくは粒が15片ほど入っていました。薄皮は少しむきにくかったものの、水分が多くて風味よし。パスタに使用したら香りの効いた豊かな味わいになりました。ちなみに旬の時期は3～5月頃だそうです。

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