ハチク
5〜6月頃が旬で、皮の色が少し赤紫がかっていて細長い形をしています。アクが少ないので基本的に孟宗竹のようなあく抜きは必要なく、……続きを読む
たけのこの出回り時期がひと目でわかる旬カレンダーです
たけのこなどさまざまな統計データを掲載しています
たけのこ/若茎/生の栄養成分表を掲載しています
たけのこは掘りたてのものが一番おいしく、時間が経つにつれてえぐみが増して味が落ちていきます。そのため購入したらなるべく早く調理……続きを読む
これは「緑竹(りょくちく)」というタケノコです。タケノコといえば春が旬ですが、緑竹は6月から10月上旬頃に収穫される夏がシーズ……続きを読む