うど類/やまうど/茎/生の栄養成分
可食部100グラム中の含有量
廃棄率
35 %
エネルギー
19 kcal
水分
93.9 g
たんぱく質
1.1 g
脂質
0.1 g
炭水化物
4.3 g
灰分
0.6 g
エネルギー(ジュール)
79 kJ
アミノ酸組成によるたんぱく質
推計(1.0g)
トリアシルグリセロール当量
未測定
ナトリウム
1 mg
カリウム
270 mg
カルシウム
11 mg
マグネシウム
13 mg
リン
31 mg
鉄
0.3 mg
亜鉛
0.2 mg
銅
0.06 mg
マンガン
0.09 mg
ヨウ素
未測定
セレン
未測定
クロム
未測定
モリブデン
未測定
レチノール
推計(0mcg)
αカロテン
0 mcg
βカロテン
2 mcg
βクリプトキサンチン
0 mcg
βカロテン当量
2 mcg
レチノール当量
微量
ビタミンD
推計(0mcg)
αトコフェロール
0.2 mg
βトコフェロール
0 mg
γトコフェロール
0 mg
δトコフェロール
0 mg
ビタミンK
3 mcg
ビタミンB1
0.03 mg
ビタミンB2
0.02 mg
ナイアシン
0.5 mg
ナイアシン当量
推計(0.8mg)
ビタミンB6
0.05 mg
ビタミンB12
推計(0mcg)
葉酸
20 mcg
パントテン酸
0.13 mg
ビオチン
未測定
ビタミンC
5 mg
脂肪酸総量
記載なし
飽和脂肪酸
記載なし
一価不飽和脂肪酸
記載なし
多価不飽和脂肪酸
記載なし
コレステロール
推計(0mg)
単糖当量
未測定
水溶性食物繊維
0.3 g
不溶性食物繊維
1.5 g
食物繊維総量
1.8 g
食塩相当量
0 g
アルコール
未測定
重量変化率
記載なし
n-3系多価不飽和脂肪酸
推計(0.02g)
n-6系多価不飽和脂肪酸
推計(0.04g)
酪酸
未測定
ヘキサン酸
未測定
ヘプタン酸
未測定
オクタン酸
未測定
デカン酸
推計(0mg)
ラウリン酸
推計(0mg)
トリデカン酸
未測定
ミリスチン酸
推計(微量)
ペンタデカン酸
推計(微量)
ANTペンタデカン酸
未測定
パルミチン酸
推計(26mg)
ISOパルミチン酸
未測定
ヘプタデカン酸
推計(微量)
ANTヘプタデカン酸
未測定
ステアリン酸
推計(6mg)
アラキジン酸
推計(1mg)
ベヘン酸
推計(1mg)
リグノセリン酸
推計(0mg)
デセン酸
未測定
ミリストレイン酸
未測定
ペンタデセン酸
未測定
パルミトレイン酸
推計(微量)
ヘプタデセン酸
推計(0mg)
計(未分化)
推計(1mg)
オレイン酸
未測定
シスバクセン酸
未測定
イコセン酸
推計(0mg)
ドコセン酸
未測定
テトラコセン酸
未測定
ヘキサデカジエン酸
未測定
ヘキサデカトリエン酸
未測定
ヘキサデカテトラエン酸
未測定
リノール酸
推計(45mg)
αリノレン酸
推計(18mg)
γリノレン酸
未測定
オクタデカテトラエン酸
未測定
イコサジエン酸
推計(0mg)
イコサトリエン酸
未測定
イコサテトラエン酸
未測定
アラキドン酸
未測定
イコサペンタエン酸
未測定
ヘンイコサペンタエン酸
未測定
ドコサジエン酸
未測定
ドコサテトラエン酸
未測定
n-3ドコサペンタエン酸
未測定
n-6ドコサペンタエン酸
未測定
ドコサヘキサエン酸
未測定
未同定
未測定
イソロイシン
63 mg
ロイシン
97 mg
リシン
100 mg
メチオニン
30 mg
シスチン
25 mg
含硫アミノ酸合計
記載なし
フェニルアラニン
73 mg
チロシン
63 mg
芳香族アミノ酸合計
記載なし
トレオニン
71 mg
トリプトファン
22 mg
バリン
96 mg
ヒスチジン
33 mg
アルギニン
89 mg
アラニン
53 mg
アスパラギン酸
390 mg
グルタミン酸
340 mg
グリシン
54 mg
プロリン
69 mg
セリン
74 mg
ヒドロキシプロリン
未測定
アミノ酸計
1700 mg
アンモニア
67 mg
でんぷん
14.4 g
ぶどう糖
0.3 g
果糖
0.2 g
ガラクトース
未測定
しょ糖
0.3 g
麦芽糖
0 g
乳糖
推計(0g)
トレハトース
推計(0g)
利用可能炭水化物計
14.7 g
ソルビトール
推計(0g)
マンニトール
未測定
ギ酸
未測定
酢酸
未測定
グリコール酸
未測定
乳酸
未測定
グルコン酸
0 g
シュウ酸
微量
マロン酸
未測定
コハク酸
0 g
フマル酸
0 g
リンゴ酸
0.1 g
酒石酸
未測定
αケトグルタン酸
未測定
クエ酸
0.4 g
サリチル酸
未測定
Pクマル酸
未測定
コーヒー酸
未測定
フェルラ酸
未測定
クロロゲン酸
未測定
キナ酸
0 g
オロト酸
未測定
有機酸計
0.5 g
出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
※この表では日本食品標準成分表2020年版(八訂)を元に、Trは「微量」、-は「未測定」、空欄は「記載なし」としています