ヘルシエ

オクラは夏バテ予防に効果が期待できる野菜の1つです。ネバネバのもととなる「ペクチン」という水溶性食物繊維が含まれていて、胃の粘膜を保護したり、腸の動きを調える働きがあるとされます。これに……続きを読む

ヘルシエの記事

島の恋

これは「島の恋」という品種の赤丸オクラです。さやが丸くて全体がきれいな赤紫色で、スジが入りにくく、大きく育ってもかたくなりにくいのが特徴。すらりとした美しい外観で、家庭菜園で作っている人……続きを読む

島の恋の記事

白オクラ（多角形）

これは少し前に食べた多角形の「白オクラ」です。白オクラはさやの色が白みがかった淡緑をしていて、サイズが大きくなっても実がかたくなりにくいのが特徴。また、一般的なオクラはカットすると星型に……続きを読む

白オクラ（多角形）の記事

グリーンジュエリー

これは「グリーンジュエリー」というオクラです。トキタ種苗が開発した品種で、極濃緑色でボリューム感のあるオクラだそう。オクラは店頭で品種名が書かれていることが少ないので、試しに購入してみま……続きを読む

グリーンジュエリーの記事

赤丸オクラ

これは赤くて角のない「赤丸オクラ」です。赤オクラや丸オクラはよく見かけますが、赤丸タイプは初めて食べました。今回購入したのは7～8cmほどの大きさ。歯ごたえがよくて刻んで食べると粘り気も……続きを読む

赤丸オクラの記事

花オクラ

10日ほど前になりますが、直売所で「花オクラ（トロロアオイ）」を発見し、食べ方がわからないまま購入。調べると、食べるのは花びらの部分だけで、雄しべやガクなどは取り除くのだそう。調理法は生……続きを読む

花オクラの記事

ヒルカントリーレッド

「ヒルカントリーレッド」というオクラを食べました。長さは6～8cmほどで果皮の一部が赤みがかっていて、ふっくらとした形です。詳細はよくわかりませんでしたが、アメリカの品種のようです。この……続きを読む

ヒルカントリーレッドの記事

楊貴妃

「楊貴妃（ようきひ）」という白オクラを食べました。これは山口県で長い間栽培されていた品種だそうで、大きいけれどやわらかいのが特徴のようです。この楊貴妃は長さが12～15cmほどで、きれいな……続きを読む

楊貴妃の記事

丸オクラ

オクラがおいしい季節ですね。これは沖縄県産の丸オクラ（島オクラ）で、13～15cmと大きめです。やわらかめが好きなので、少しゆでてから刻んでポン酢をかけて食べました。さっぱりとして口当たり……続きを読む

丸オクラの記事