とうがらし/葉・果実/生の栄養成分
可食部100グラム中の含有量
廃棄率
60 %
エネルギー
32 kcal
水分
86.7 g
たんぱく質
3.4 g
脂質
0.1 g
炭水化物
7.2 g
灰分
2.2 g
エネルギー(ジュール)
131 kJ
アミノ酸組成によるたんぱく質
推計(2.5g)
トリアシルグリセロール当量
推計(微量)
ナトリウム
3 mg
カリウム
650 mg
カルシウム
490 mg
マグネシウム
79 mg
リン
65 mg
鉄
2.2 mg
亜鉛
0.4 mg
銅
0.12 mg
マンガン
0.43 mg
ヨウ素
未測定
セレン
未測定
クロム
未測定
モリブデン
未測定
レチノール
推計(0mcg)
αカロテン
190 mcg
βカロテン
5100 mcg
βクリプトキサンチン
0 mcg
βカロテン当量
5200 mcg
レチノール当量
430 mcg
ビタミンD
推計(0mcg)
αトコフェロール
7.7 mg
βトコフェロール
0.2 mg
γトコフェロール
0.1 mg
δトコフェロール
0 mg
ビタミンK
230 mcg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.28 mg
ナイアシン
1.3 mg
ナイアシン当量
推計(2.0mg)
ビタミンB6
0.25 mg
ビタミンB12
推計(0mcg)
葉酸
87 mcg
パントテン酸
0.41 mg
ビオチン
未測定
ビタミンC
92 mg
脂肪酸総量
推計(0.04g)
飽和脂肪酸
推計(0.01g)
一価不飽和脂肪酸
推計(微量)
多価不飽和脂肪酸
推計(0.02g)
コレステロール
推計(0mg)
単糖当量
未測定
水溶性食物繊維
0.7 g
不溶性食物繊維
5 g
食物繊維総量
5.7 g
食塩相当量
0 g
アルコール
未測定
重量変化率
記載なし
n-3系多価不飽和脂肪酸
0.04 g
n-6系多価不飽和脂肪酸
0.04 g
酪酸
未測定
ヘキサン酸
未測定
ヘプタン酸
未測定
オクタン酸
未測定
デカン酸
0 mg
ラウリン酸
微量
トリデカン酸
未測定
ミリスチン酸
1 mg
ペンタデカン酸
1 mg
ANTペンタデカン酸
未測定
パルミチン酸
26 mg
ISOパルミチン酸
未測定
ヘプタデカン酸
微量
ANTヘプタデカン酸
未測定
ステアリン酸
2 mg
アラキジン酸
1 mg
ベヘン酸
2 mg
リグノセリン酸
未測定
デセン酸
未測定
ミリストレイン酸
0 mg
ペンタデセン酸
未測定
パルミトレイン酸
2 mg
ヘプタデセン酸
0 mg
計(未分化)
5 mg
オレイン酸
未測定
シスバクセン酸
未測定
イコセン酸
1 mg
ドコセン酸
0 mg
テトラコセン酸
未測定
ヘキサデカジエン酸
未測定
ヘキサデカトリエン酸
0 mg
ヘキサデカテトラエン酸
未測定
リノール酸
35 mg
αリノレン酸
38 mg
γリノレン酸
未測定
オクタデカテトラエン酸
未測定
イコサジエン酸
微量
イコサトリエン酸
0 mg
イコサテトラエン酸
未測定
アラキドン酸
0 mg
イコサペンタエン酸
0 mg
ヘンイコサペンタエン酸
未測定
ドコサジエン酸
未測定
ドコサテトラエン酸
未測定
n-3ドコサペンタエン酸
未測定
n-6ドコサペンタエン酸
未測定
ドコサヘキサエン酸
未測定
未同定
1 mg
イソロイシン
71 mg
ロイシン
120 mg
リシン
110 mg
メチオニン
27 mg
シスチン
22 mg
含硫アミノ酸合計
記載なし
フェニルアラニン
78 mg
チロシン
62 mg
芳香族アミノ酸合計
記載なし
トレオニン
78 mg
トリプトファン
28 mg
バリン
86 mg
ヒスチジン
36 mg
アルギニン
86 mg
アラニン
100 mg
アスパラギン酸
160 mg
グルタミン酸
250 mg
グリシン
78 mg
プロリン
70 mg
セリン
95 mg
ヒドロキシプロリン
未測定
アミノ酸計
1600 mg
アンモニア
61 mg
でんぷん
未測定
ぶどう糖
0 g
果糖
0 g
ガラクトース
未測定
しょ糖
0 g
麦芽糖
0 g
乳糖
推計(0g)
トレハトース
未測定
利用可能炭水化物計
4 g
ソルビトール
未測定
マンニトール
未測定
ギ酸
記載なし
酢酸
記載なし
グリコール酸
記載なし
乳酸
記載なし
グルコン酸
記載なし
シュウ酸
記載なし
マロン酸
記載なし
コハク酸
記載なし
フマル酸
記載なし
リンゴ酸
記載なし
酒石酸
記載なし
αケトグルタン酸
記載なし
クエ酸
記載なし
サリチル酸
記載なし
Pクマル酸
記載なし
コーヒー酸
記載なし
フェルラ酸
記載なし
クロロゲン酸
記載なし
キナ酸
記載なし
オロト酸
記載なし
有機酸計
未測定
出典:日本食品標準成分表2020年版(八訂)
※この表では日本食品標準成分表2020年版(八訂)を元に、Trは「微量」、-は「未測定」、空欄は「記載なし」としています