雪下キャベツ

北海道産の「雪下キャベツ」を食べました。これはその名の通り、雪の下で貯蔵されたもので、0度近い低温と高湿度により糖度の高い甘いキャベツになるそうです。また葉がギュッと詰まっていて肉厚なの……続きを読む

雪下キャベツの記事

さらさらゴールド

最近、栄養価を高めた「機能性野菜」が人気ですが、この玉ねぎ「さらさらゴールド」もその1つ。植物育種研究所が開発した品種で、植物性ポリフェノールの「ケルセチン」という成分を多く含んでいるの……続きを読む

さらさらゴールドの記事

スウィーティア（乙女の涙）

しずくのような形をした「乙女の涙」というミニトマトを購入しました。品種名は「スウィーティア」といい、高知県の井上石灰工業(株)が育種家と連携して開発。糖度が高く、リコピンや葉酸が多く含ま……続きを読む

スウィーティア（乙女の涙）の記事

空心菜のスプラウト

スプラウト（野菜などの新芽）にはいろいろな種類がありますが、これは「空心菜」のスプラウトです。貝割れ大根に似ていますが、葉先が細長いのが特徴です。このスプラウトは炒め物と味噌汁に使ってみ……続きを読む

空心菜のスプラウトの記事