なばな 花菜
登録日：2013年3月8日
花菜
菜の花のつぼみの部分を摘んだ「花菜（はなな）」です。花菜は京都の特産としても知られていますが、これは滋賀県産です。「寒咲きナタネ」のつぼみを食用にしたものだそうです。この花菜はお浸しにして食べてみました。苦味や辛味はなく、やわらかいけれど歯ごたえのある食感で、特有の風味が一足早い春を感じさせてくれました。
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