じゃがいも シャドークイーン
登録日：2015年9月29日
シャドークイーン
これはじゃがいもの「シャドークイーン」です。「キタムラサキ」の自然交雑実生から選抜され、2009年に品種登録。皮も果肉も紫色でアントシアニンを多く含み、楕円形で目が浅く、煮崩れしにくく食味がよい品種とのことです。このシャドークイーン、本当にすごい紫色で、カットすると包丁の刃に紫色の汁が滴ります。今回はポテトフライとカレーに使用しましたが、ポテトフライはしっとり感の中に少しホクホク感があり、風味が強め。煮込んでもまったく煮崩れせず、カレーにもよく合いました。
- 前へ レッドカリスマ
- こがね丸 次へ
ジャガイモの並び順で見る
サイト内の関連リンク
野菜図鑑 ジャガイモ
現在、日本で最も栽培されている野菜はじゃがいもです。2009年の出荷量は約200万トンもあります。
じゃがいもは土の中で成長……続きを読む
メークインの旬
じゃがいもの関連写真
じゃがいもの関連統計
-
ジャガイモの世界の生産量
じゃがいもに関連する栄養成分
野菜コラム 野菜の切り方「いちょう切り」
「いちょう切り」とは、「半月切り」をさらに半分にしたもので、断面が円形の1/4のサイズになるよう薄く切る切り方です。形が銀杏（……続きを読む
じゃがいもの品種（種類）一覧