キャベツ 雪下キャベツ
登録日：2015年2月25日
雪下キャベツ
北海道産の「雪下キャベツ」を食べました。これはその名の通り、雪の下で貯蔵されたもので、0度近い低温と高湿度により糖度の高い甘いキャベツになるそうです。また葉がギュッと詰まっていて肉厚なのも特徴です。この雪下キャベツはサラダやお好み焼き、スープ、野菜炒めなどにして食べてみました。生のままだとパリッと歯ごたえがあり、かたい芯の部分も甘味を感じます。お好み焼きも食感がよく、スープや炒め物も甘さがしっかりあって美味でした。
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