大根 あじまるみ大根
登録日：2014年12月30日
あじまるみ大根
これは直売所で購入した「あじまるみ」という大根です。調べてみたところ、肉質が緻密で煮物に適した品種らしく、太めでずんぐりとした形が特徴だそうです。長さは基本的に25～30cmくらいになるようですが、これは20cmくらいと若干小さめ。煮物向きということなので、今回はふろふき大根にしてみました。やわらかく煮込まれた果肉は、その特徴通りきめが細かくて口当たりがなめらか。味噌だれもよく合います。次回はおでんに使ってみたいです。
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